全县现有各级各类学校489所,在校生190066人。包括幼儿园208所(其中民办园173所,省示范园1所,市示范园3所),在园幼儿51626人;小学222所(不含九年一贯制学校小学部、特教学校,其中民办1所,其他部门办1所),在校生83829人;特教学校1所,在校生137人,另有跟班就读三类残疾少年儿童992人;初级中学34所,九年一贯制学校5所、职校初中部1所。初中在校生合计27914人;完全中学11所(其中民办完全中学1所);高级中学2所。普通高中达标学校13所,其中省一级达标高中3所,二级达标高中5所,三级达标高中5所,普通高中在校生合计17309人;职校5所(其中重点职校1所,省重点职校2所),在校生9251人;教师进修学校1所;2012年秋季开始,福建农林大学安溪茶学院正式招生,现已入驻。全县共有公办在职教职工10127人。从学前教育、义务教育、高中教育到职业教育、成人教育、特殊教育、高等教育,形成比较完整的国民教育体系。